Τάρτα λεμονιού

Υλικά για 4 άτομα

• 150 γρ. μπισκότα
• 50 γρ. ζάχαρη
• 50 γρ. βούτυρο λιωμένο
• ξύσμα από ½ λεμόνι
• 4 λεμόνια
• 3 κρόκοι αυγού
• 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
• 300 γρ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

1. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τα μπισκότα, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού.
2. Τοποθετούμε σε μία φόρμα τάρτας ή κατά προτίμηση σε τσέρκι διαμέτρου 20 εκ., πιέζοντας τη ζύμη προς τα κάτω και προς τα τοιχώματα.
3. Ανακατεύουμε τους κρόκους με το ζαχαρούχο, ξύσμα από 2 λεμόνια και χυμό από 4 λεμόνια.
4. Στο τέλος προσθέτουμε την κρέμα, ανακατεύουμε καλά και μ’ αυτήν γεμίζουμε την τάρτα.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170º C για 15-20 λεπτά. Γαρνίρουμε τη τάρτα λεμόνι με άγλυκη σαντιγί.