Συνταγές

Τάρτα με αχλάδια

Υλικά για 8 άτομα

  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουτ. σούπας ζάχαρη
  • λίγο αλάτι
  • 175 γρ. βούτυρο αγελάδος, κρύο κομμένο σε κύβους
  • ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
  • 50 γρ. ακατέργαστη ζάχαρη ή καστανή κρυσταλλική
  • 2 κρόκοι αυγών
  • 2 κουτ. σούπας νερό, παγωμένο
  • 1 δόση αχλάδι ποσέ, καλά στραγγισμένο και κομμένο σε μακρόστενες φέτες

Εκτέλεση

  1. Ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι στον κάδο του μίξερ και αρχίζουμε να τα χτυπάμε με το φτερό σε χαμηλή ένταση.
  2. Προσθέτουμε αμέσως το βούτυρο και το ξύσμα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε ένα ψιχουλιαστό μείγμα.
  3. Ρίχνουμε τον έναν κρόκο και το νερό και χτυπάμε ξανά για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  4. Κάνουμε τη ζύμη μια μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
  5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C στον αέρα.
  6. Αλευρώνουμε ελαφρώς μια επιφάνεια εργασίας και μεταφέρουμε εκεί τη ζύμη, αφού αφαιρέσουμε τη μεμβράνη.
  7. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, την ανοίγουμε σε στρογγυλό φύλλο διαμέτρου 40 εκ.
  8. Μεταφέρουμε το φύλλο σε ένα χαμηλό ταψί. Το απλώνουμε ώστε να καλυφθούν ο πάτος και τα τοιχώματα του ταψιού.
  9. Απλώνουμε τα αχλάδια ποσέ στο κέντρο του φύλλου, αφήνοντας 7 εκ. κενό περιφερειακά.
  10. Σκορπίζουμε από πάνω τη μισή ζάχαρη και κλείνουμε τις άκρες του φύλλου προς το κέντρο, γύρω-γύρω από τη γέμιση.
  11. Δεν μας πειράζει να είναι εντελώς ομοιόμορφη. Τέλος, χτυπάμε ελαφρώς σε ένα μπολ τον κρόκο και αλείφουμε το φύλλο γύρω-γύρω με ένα πινέλο.
  12. Σκορπίζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη από πάνω και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει το φύλλο.
  13. Αφήνουμε λίγο την τάρτα να κρυώσει και τη σερβίρουμε χλιαρή.

Ροη Ειδησεων

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα, Κυριακή 31 Αυγούστου

Της Ανάμνησις της καταθέσεως της Αγίας Ζώνης της υπεραγίας Θεοτόκου, Των εν Νικομηδεία αγίων Μαρτύρων είναι…

30 Αυγούστου, 2025

Διανυκτερεύοντα Φαρμακεία την Κυριακή 31 Αυγούστου 2025

Λευκωσία Νουρής Νίκος Λεωφ. Διγενή Ακρίτα 33 Λευκωσία 22751801 Αντωνίου Μαργαρίτα Δημοκρατίας 16 Άγιος Δομέτιος…

30 Αυγούστου, 2025

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα, Σάββατο 29 Αυγούστου

Του Αγίου Αλεξάνδρου πατριάρχου Κωνσταντινουπόλεως, του Αγίου Ευλαλίου ιεράρχου εν Κύπρω και του Οσίου Φύλακος…

29 Αυγούστου, 2025

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα, Σάββατο 30 Αυγούστου

Του Αγίου Αλεξάνδρου πατριάρχου Κωνσταντινουπόλεως, του Αγίου Ευλαλίου ιεράρχου εν Κύπρω και του Οσίου Φύλακος…

29 Αυγούστου, 2025

Διανυκτερεύοντα Φαρμακεία το Σάββατο 30 Αυγούστου 2025

Λευκωσία Κουρουκλάρης Κωνσταντίνος Σταυρού 41 Στρόβολος 22252060 Γεωργίου Σούλα Βασιλέως Παύλου Α'  12Α Λευκωσία 22672502…

29 Αυγούστου, 2025

ΠΑΡΑΛΙΜΝΙ: Δύο μεγάλες εκδηλώσεις για την Κυριακού Πελαγία τον Σεπτέμβριο

Δύο μεγάλες εκδηλώσεις προς τιμήν της «μαστόρισσας» του κυπριακού τραγουδιού, Κυριακούς Πελαγία διοργανώνει ο Δήμος…

29 Αυγούστου, 2025