Τάρτα με μύρτιλα

Υλικά για 6 άτομα

Εκτέλεση

• 200 γρ. μύρτιλα
• 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 200 γρ. βούτυρο
• 265 γρ. ζάχαρη
• 1 λίτρο γάλα
• 8 κρόκους αβγών
• 1 αβγό
• 3 βανίλιες (φρέσκες)
• 2 κουταλιές λικέρ μύρτιλο
• 6 κουταλιές σαντιγί

1. Φτιάχνετε μια ομοιόμορφη ζύμη με 250 γρ. αλεύρι, 150 γρ. βούτυρο, 65 γρ. ζάχαρη και το αβγό και το βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα.
2. Ανοίγετε φύλλο, το βάζετε σε βουτυρωμένη ταρτιέρα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 20΄ στους 175° C.

1. Χτυπάτε τους κρόκους με 100 γρ. ζάχαρη και ανακατεύετε με το υπόλοιπο αλεύρι.
2. Βράζετε το γάλα με την υπόλοιπη ζάχαρη και τα μπαστουνάκια βανίλιας ανοιγμένα.
3. Αφού βράσει το γάλα, αφαιρείτε τις βανίλιες και το ρίχνετε μέσα στα αβγά ανακατεύοντας συνεχώς, επαναφέρετε το μείγμα στην κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά προσθέτετε το βούτυρο και το λικέρ.
4. Όταν κρυώσει, βάζετε και τη σαντιγί και γεμίζετε με την κρέμα την τάρτα, γαρνίρετε με τα μύρτιλα και τη βάζετε στο ψυγείο.

Για τη βάση

Για την κρέμα