Ταρτάκια με κοτόπουλο

Υλικά για 6 άτομα

• 1 φύλλο έτοιμης σφολιάτας
• 1 φλιτζάνι βραστό κοτόπουλο ξεψαχνισμένο
• 1 φλιτζάνι ανάμεικτα κίτρινα τυριά
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 καρότο ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα ανακατεμένο με 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1/2 κουταλιά βούτυρο ή λάδι

Εκτέλεση

1. Μοιράζετε τη σφολιάτα κόβοντάς τη σε δισκάκια ή σε θήκες για ταρτάκια.
2. Τρυπάτε την επιφάνεια με ένα πιρούνι και ψήνετε για 10 λεπτά περίπου τις βάσεις άδειες στους 180° C.
3. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το καρότο στο βούτυρο ή το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι.
4. Σ’ ένα μπολ ανακατεύετε καλά το κοτόπουλο με τα τυριά, τα σοταρισμένα υλικά και το μείγμα μουστάρδας-μαγιονέζας.
5. Μοιράζετε το μείγμα στις βάσεις και ψήνετε για άλλα 10′-15′ σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να πάρουν χρώμα.
6. Σερβίρετε γαρνίροντας προαιρετικά με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.