Την ώρα που στην αγορά θα βρεις σήμερα πολλά και προηγμένα blenders και άλλα τόσα μοδάτα σουρωτήρια, οι σεφ κάνουν τη δουλειά τους με κάτι πολύ απλό. Και άλλο τόσο φτηνό.
Το κωνικό σουρωτήρι που αποκαλείται «chinois», βασικό εξάρτημα της γαλλικής κουζίνας, που αποδίδει σος και με μεταξένια υφή. Αυτό δηλαδή που συλλαμβάνει και τις πιο μικρές ατέλειες με το λειτουργικότατο μεταλλικό πλέγμα του.
Εδώ σουρώνεις ζωμούς, , σούπες και ό,τι άλλο χρειάζεται συνοχή και ομοιομορφία. Όπως ο , ας πούμε, οι μαρμελάδες, οι χυμοί φρούτων, οι πολτοί κ.λπ.
Το chinois δουλεύει ανελλιπώς στις επαγγελματικές κουζίνες, καθώς είναι το απολύτως κατάλληλο για να κρατά σπόρους και άλλα στερεά συστατικά μακριά.
Κατεδαφίζουν τα υποστατικά επιχείρησης μασάζ και κιόσκι που λειτουργούσαν παράνομα σε κρατικό παραλιακό μέτωπο στον…
Ενημερώνονται οι δημότες του Δημοτικού Διαμερίσματος Δερύνειας ότι σήμερα Τρίτη 28.4.2026, υπάρχει προσωρινή διακοπή νερού…
Ο αμερικανός πρόεδρος φέρεται να είναι δυσαρεστημένος για την πρόταση της Τεχεράνης που υποβλήθηκε μέσω…
Ο Δήμος Παραλιμνίου – Δερύνειας εκφράζει την ιδιαίτερη ικανοποίησή του για τις ενέργειες του Υπουργού…
Ασθενής χαμηλή πίεση επηρεάζει την περιοχή. Σήμερα, μετά τη διάλυση της αραιής ομίχλης και χαμηλής…
Απεβίωσε γύρω στις 10.35 χθες βράδυ ο Άγγελος Κόμπος 21 ετών, ο οποίος νοσηλευόταν σε…