Τα καραμελωμένα κρεμμύδια τα αγαπούν όλοι εκτός από τον μάγειρα, όπως λέγεται συχνά, καθώς το καραμέλωμα είναι μια αργή και βασανιστική διαδικασία που σε χρειάζεται μονίμως πάνω από το σκεύος.
Ξεκινάμε με χαμηλή φωτιά και μέχρι να αποκτήσουν τα κρεμμύδια αυτή τη βαθιά απόχρωση σαν θα περάσουν 30-45 λεπτά. Κι αν μείνουν λίγο περισσότερο από όσο χρειάζεται, πάει, τα έκαψες!
Υπάρχει όμως ένα κόλπο για να επιταχυνθεί το καραμέλωμα, ακόμα και στον μισό χρόνο. Η μαγειρική σόδα.
Όπως μας λέει το , το κλειδί εδώ είναι η μετριοπάθεια.
«Την ώρα που μεγάλες ποσότητες μαγειρικής σόδας αύξησαν δραματικά τον ρυθμό καραμελώματος (πάνω από 50%!), περισσότερο από 1/4 από ένα κουταλάκι του γλυκού ανά μισό κιλό ψιλοκομμένων κρεμμυδιών αποδείχτηκε υπερβολικά πολύ».
Το κόλπο με τη αφήνει επίσης τα κρεμμύδια πιο μαλακά. Όπως μας εξηγεί η ιστοσελίδα, αυτό συμβαίνει επειδή η πηκτίνη, η δομική κόλλα που βρίσκεται στα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών, εξασθενεί όσο ανεβαίνει επίπεδα το pH.
Λευκωσία Λιασή Μαρία Στασίνου 36, Ακρόπολη Στρόβολος 22679696 Πέτρου Νικόλας Λεωφ. Σταυρού 29 Στρόβολος 22313838…
Ο Δήμος Αγίας Νάπας σε συνεργασία με τον Σύνδεσμο «΄Αρωμα» Αγίας Νάπας - Φίλοι Πάρκου…
Την ενίσχυση της τουριστικής συνεργασίας της Κύπρου με την Αίγυπτο και το Κατάρ συζήτησε ο…
H περίοδος της Θερινής Ώρας για το 2025 θα αρχίσει η ώρα 03:00 το πρωί…
Τις εξελίξεις που αφορούν στην αναδιοργάνωση της Αστυνομίας Κύπρου συζήτησε σήμερα ο Θεμιστός Αρναούτης, Αρχηγός…
Τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή ώστε να ξεπεραστούν διαφωνίες για να ολοκληρωθεί το έργο της…