Τα καραμελωμένα κρεμμύδια τα αγαπούν όλοι εκτός από τον μάγειρα, όπως λέγεται συχνά, καθώς το καραμέλωμα είναι μια αργή και βασανιστική διαδικασία που σε χρειάζεται μονίμως πάνω από το σκεύος.
Ξεκινάμε με χαμηλή φωτιά και μέχρι να αποκτήσουν τα κρεμμύδια αυτή τη βαθιά απόχρωση σαν θα περάσουν 30-45 λεπτά. Κι αν μείνουν λίγο περισσότερο από όσο χρειάζεται, πάει, τα έκαψες!
Υπάρχει όμως ένα κόλπο για να επιταχυνθεί το καραμέλωμα, ακόμα και στον μισό χρόνο. Η μαγειρική σόδα.
Όπως μας λέει το , το κλειδί εδώ είναι η μετριοπάθεια.
«Την ώρα που μεγάλες ποσότητες μαγειρικής σόδας αύξησαν δραματικά τον ρυθμό καραμελώματος (πάνω από 50%!), περισσότερο από 1/4 από ένα κουταλάκι του γλυκού ανά μισό κιλό ψιλοκομμένων κρεμμυδιών αποδείχτηκε υπερβολικά πολύ».
Το κόλπο με τη αφήνει επίσης τα κρεμμύδια πιο μαλακά. Όπως μας εξηγεί η ιστοσελίδα, αυτό συμβαίνει επειδή η πηκτίνη, η δομική κόλλα που βρίσκεται στα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών, εξασθενεί όσο ανεβαίνει επίπεδα το pH.
Σήμερα Κυριακή, 15 Φεβρουαρίου, τιμάται σύμφωνα με το εορτολόγιο η μνήμη του Οσίου Ευσεβίου.Τα ονόματα…
Ο 58χρονος Μανώλης Κωνσταντίνου από τη Δερύνεια, έχασε τη ζωή του το βράδυ της Παρασκευής,…
Στις 17 και 18 Φεβρουαρίου θα πραγματοποιηθεί ο νέος γύρος συζητήσεων μεταξύ εκπροσώπων από τη…
Το δικαίωμα στους εκ μητρογονίας εκτοπισθέντες να ψηφίζουν στις εκλογές ανάδειξης Αρχών Τοπικής Αυτοδιοίκησης τόσο…
Λόγω έντονων βροχοπτώσεων και συσσώρευσης νερού σε διάφορα σημεία, στον αυτοκινητόδρομο Λεμεσού -Πάφου, καλούνται οι…
Σε ένα πάρτι στην πλατεία Αγίου Γεωργίου στο Παραλίμνι πραγματοποιήθηκε την Τσικνοπέμπτη 12 Φεβρουαρίου 2026…