Όσο κι αν το είναι απαραίτητο στο φινίρισμα του πικάντικου φαγητού, υπάρχει και κάτι ακόμα που λειτουργεί ευεργετικά στις περισσότερες καυτερές συνταγές.
Όλες χρειάζονται μια πρέζα οξύτητας και το ξίδι μπορεί να κάνει θαύματα εδώ. Μια πρέζα ξιδιού στο τέλος του μαγειρέματος «ξυπνά» το πιάτο όπως τίποτα άλλο.
Αυτό βέβαια είναι γνωστό στην επικράτεια των καυτερών συνταγών. Το μυστικό των σεφ αλλάζει ελαφρώς δοσολογία και τύπο ξιδιού.
Όσοι ειδικεύονται σε πικάντικες κουζίνες (όπως η μεξικανική) θα σου πουν ότι προσθέτουν ακόμα και 1/4 της κούπας . Η έντονη οξύτητα χαρίζει και γεύση και άρωμα. Οι πιο μετριοπαθείς σεφ πηγαίνουν για 1 κουταλιά της σούπας. Πάντα όταν το φαγητό έχει βγει από τη φωτιά.
Το μηλόξιδο θα χαθεί ως γεύση μέσα στο πιάτο. Το μόνο που θα απομείνει είναι η οξύτητά του στον ουρανίσκο.
Παρά την πολυπλοκότητα των υλικών και των αρωμάτων από τα που έχει συνήθως ένα πικάντικο πιάτο, υπάρχουν φορές που νιώθεις ότι χρειάζεται κάτι παραπάνω. Γι’ αυτές τις φορές υπάρχει το μηλόξιδο.
Οι επαγγελματίες μάς λένε πως το προσθέτουμε είτε στην κατσαρόλα, στο τέλος του μαγειρέματος, είτε ακόμα και στο πιάτο, αμέσως πριν το σερβίρισμα. Και το βάζουμε σε όλα τα πικάντικα πιάτα, το λέει δεν το λέει η συνταγή…
Τη φωτογραφία και τα στοιχεία δύο προσώπων, τα οποία καταζητούνται στο πλαίσιο διερευνώμενων υποθέσεων διαρρήξεων…
Οεκπρόσωπος του υπουργείου Εξωτερικών του Ιράν δήλωσε ότι οι πυρηνικές εγκαταστάσεις της χώρας υπέστησαν «σοβαρές…
Η Νεολαία Παραλιμνίου συμμετείχε δυναμικά στο European Youth Event (EYE) 2025, που πραγματοποιήθηκε στις 13…
Σε αποχαιρετιστήρια εκδήλωση προς τιμήν του τέως Πολιτικού Διοικητή των Βρετανικών Βάσεων Δεκέλειας κ. Γιώργου…
Προσωρινά κρατούμενος, με τη σύμφωνη γνώμη ανακριτή και εισαγγελέα, κρίθηκε μετά την απολογία του το…
Την έναρξη της διαδικασίας υποβολής αιτήσεων για τη χορήγηση οικονομικής ενίσχυσης σε γεωργούς που επλήγησαν…