Πώς είναι άραγε το τέλειο καπουτσίνο;
Αν πιστέψουμε τους ειδικούς του και τους κορυφαίους baristas, ελαφρώς αφρώδες και γεμάτο γεύσεις.
Τα πράγματα είναι ωστόσο απλούστερα απ’ όσο η παραφιλολογία του καπουτσίνο υποδεικνύει. Ένα διπλό εσπρέσο και ένα παχύ στρώμα από αφρό γάλακτος στον ατμό είναι όλα, πράγματα όχι δα και βουνό.
Έτσι τον έφτιαχναν τουλάχιστον στα βιενέζικα καφέ του 18ου αιώνα, όταν τον ονόμαζαν «Kapuziner», προσθέτοντας ακόμα και .
Όλα έχουν να κάνουν λοιπόν με το γάλα. Και όλα τα γάλατα είναι καλά, ακόμα και τα φυτικά, αν και το φρέσκο αποδίδει τον πιο πλούσιο αφρό.
Όσο για το αποφασιστικότερο βήμα, αυτό ακούει στη χρυσή αναλογία καφέ και γάλατος. Η εμπειρία υποδεικνύει εδώ ότι η ιδανική ποσότητα γάλατος είναι ακριβώς το 1/3 της κούπας. Αυτό ακριβώς θα πρέπει να περάσουμε από τον ατμό.
Περισσότερο ενδεχομένως απ’ όσο έχετε συνηθίσει να βάζετε, είναι όμως η ποσότητα που χρειάζεται ώστε να αγκαλιάσει το γάλα γλυκά τον καφέ. Έτσι θα πάρετε αληθινό αφρό και όχι κρέμα γάλακτος…
Σήμερα Κυριακή, 30 Αυγούστου, σύμφωνα με το εορτολόγιο η εκκλησία τιμά τη μνήμη των Αγίου…
Φονικό ήταν το πέρασμα της ακραίας καταιγίδας που κτύπησε την Κύπρο. Οι ομάδες διάσωσης του…
Σοβαρά προβλήματα προκαλεί από το πρωί του Σαββάτου 29 Αυγούστου 2026 η έντονη κακοκαιρία που…
Η άμεση κινητοποίηση της Αστυνομίας Κύπρου, σε συνεργασία με τις Αρχές της Δανίας και τη…
Φωτία σε οικία στο Αυγόρου ξέσπασε το πρωί του Σαββάτου 29 Αυγούστου μετά από πτώση…
Συνολικά 97.096 εμπορικές πτήσεις καταγράφηκαν το 2025 στα διεθνή αεροδρόμια Λάρνακας και Πάφου, σύμφωνα με…