Πώς είναι άραγε το τέλειο καπουτσίνο;
Αν πιστέψουμε τους ειδικούς του και τους κορυφαίους baristas, ελαφρώς αφρώδες και γεμάτο γεύσεις.
Τα πράγματα είναι ωστόσο απλούστερα απ’ όσο η παραφιλολογία του καπουτσίνο υποδεικνύει. Ένα διπλό εσπρέσο και ένα παχύ στρώμα από αφρό γάλακτος στον ατμό είναι όλα, πράγματα όχι δα και βουνό.
Έτσι τον έφτιαχναν τουλάχιστον στα βιενέζικα καφέ του 18ου αιώνα, όταν τον ονόμαζαν «Kapuziner», προσθέτοντας ακόμα και .
Όλα έχουν να κάνουν λοιπόν με το γάλα. Και όλα τα γάλατα είναι καλά, ακόμα και τα φυτικά, αν και το φρέσκο αποδίδει τον πιο πλούσιο αφρό.
Όσο για το αποφασιστικότερο βήμα, αυτό ακούει στη χρυσή αναλογία καφέ και γάλατος. Η εμπειρία υποδεικνύει εδώ ότι η ιδανική ποσότητα γάλατος είναι ακριβώς το 1/3 της κούπας. Αυτό ακριβώς θα πρέπει να περάσουμε από τον ατμό.
Περισσότερο ενδεχομένως απ’ όσο έχετε συνηθίσει να βάζετε, είναι όμως η ποσότητα που χρειάζεται ώστε να αγκαλιάσει το γάλα γλυκά τον καφέ. Έτσι θα πάρετε αληθινό αφρό και όχι κρέμα γάλακτος…
Αναστάτωση προκάλεσε το πρωί της ημέρας η είδηση εκβρασμού νεκρού δελφινιού στην παραλία του Φάρου,…
Αναμένεται ότι θα υπάρξει νέα μικρή άνοδος στις τιμές των καυσίμων το επόμενο διάστημα, δήλωσε…
Με ενδοσχολικούς εορτασμούς σε όλα τα Δημοτικά Σχολεία και Νηπιαγωγεία, λαμπαδηφορίες, δοξολογίες στους ιερούς ναούς…
Δεν έχουν τέλος οι απώλειες για το Ιράν με τον εκπρόσωπο των Φρουρών της Επανάστασης…
Θύμα επίθεσης από θαμώνα έπεσε ο Ηλίας Βρεττός κατά τη διάρκεια live εμφάνισής του σε…
Σε στάση εργασίας κατήλθαν λίγο μετά τις 9 το πρωί εργαζόμενοι στην εταιρεία Goldair Handling…