Πώς είναι άραγε το τέλειο καπουτσίνο;
Αν πιστέψουμε τους ειδικούς του και τους κορυφαίους baristas, ελαφρώς αφρώδες και γεμάτο γεύσεις.
Τα πράγματα είναι ωστόσο απλούστερα απ’ όσο η παραφιλολογία του καπουτσίνο υποδεικνύει. Ένα διπλό εσπρέσο και ένα παχύ στρώμα από αφρό γάλακτος στον ατμό είναι όλα, πράγματα όχι δα και βουνό.
Έτσι τον έφτιαχναν τουλάχιστον στα βιενέζικα καφέ του 18ου αιώνα, όταν τον ονόμαζαν «Kapuziner», προσθέτοντας ακόμα και .
Όλα έχουν να κάνουν λοιπόν με το γάλα. Και όλα τα γάλατα είναι καλά, ακόμα και τα φυτικά, αν και το φρέσκο αποδίδει τον πιο πλούσιο αφρό.
Όσο για το αποφασιστικότερο βήμα, αυτό ακούει στη χρυσή αναλογία καφέ και γάλατος. Η εμπειρία υποδεικνύει εδώ ότι η ιδανική ποσότητα γάλατος είναι ακριβώς το 1/3 της κούπας. Αυτό ακριβώς θα πρέπει να περάσουμε από τον ατμό.
Περισσότερο ενδεχομένως απ’ όσο έχετε συνηθίσει να βάζετε, είναι όμως η ποσότητα που χρειάζεται ώστε να αγκαλιάσει το γάλα γλυκά τον καφέ. Έτσι θα πάρετε αληθινό αφρό και όχι κρέμα γάλακτος…
Στη συγκεκριμενοποίηση των ενστάσεων της υπεράσπισης σε φωτογραφικό υλικό και τεκμήρια, τα οποία η Κατηγορούσα…
Υπογράφηκε τη Δευτέρα, 15 Ιουνίου 2026, από τον Δήμαρχο Παραλιμνίου - Δερύνειας, κ. Γιώργο Νικολέττο,…
Από το Αεροδρόμιο Λάρνακας μέχρι την Αγία Νάπα περπάτησαν οι αδελφοί Nenad και Alex Popovic,…
Το Επαρχιακό Δικαστήριο Αμμοχώστου καταδίκασε σήμερα σε ποινή φυλάκισης 6 μηνών, γυναίκα ηλικίας 25 ετών,…
Ο πρόεδρος των ΗΠΑ, Ντόναλντ Τραμπ, δήλωσε ότι η επόμενη φάση των διαπραγματεύσεων με το…
Περίπου 40 γάτες που είχαν κλαπεί για να γίνουν κρέας προς ανθρώπινη κατανάλωση επιστράφηκαν στους…