Όταν είναι να ετοιμάσουν πιάτα που τρελαίνουν κόσμο, οι επαγγελματίες σεφ δίνουν βάση σε δύο πράγματα: τη γεύση και την ασφάλεια.
Υπάρχει μάλιστα και μια διεθνής έκφραση για τις συνθήκες που επικρατούν σε μια κουζίνα : «χορογραφημένο χάος».
Ένας χορός ανθρώπων, σκευών και υλικών δηλαδή που συντονίζονται για να βγουν τα πράγματα όπως πρέπει.
Η food blogger Jennifer Sweenie μπαινοβγαίνει για χρόνια στις επαγγελματικές κουζίνες και μοιράζεται μαζί μας ένα μυστικό γεύσης απευθείας από τα άδυτα των εστιατορίων.
Όταν είναι να χρησιμοποιήσουν λάδι για ή μαγειρική, οι σεφ επιλέγουν τη λεγόμενη «αναλογία 1 προς 1», ένα μέρος βούτυρο και ένα μέρος λάδι δηλαδή.
Ο συνδυασμός, μας λέει, είναι η ίδια η συνταγή της επιτυχίας. Το αποτρέπει το βούτυρο από το να καεί και το βούτυρο προσθέτει με τη σειρά του γευστικό πλούτο στο πιάτο.
«Δεν μπορείς να κάνεις λάθος με την αναλογία 1 προς 1», τονίζει.
Τραγωδία σημειώθηκε χθες βράδυ σε παραλία, στον Πρωταρά. Σύμφωνα με την Αστυονμία, άνδρας εντοπίστηκε νεκρός…
Ο Δήμος Αγίας Νάπας δέχεται αιτήσεις για την πλήρωση της πιο πάνω κενής θέσης Δημοτικού…
Σε πύρινο κλοιό βρίσκεται η χώρα, με τις πυροσβεστικές δυνάμεις να δίνουν εξαντλητική μάχη σε…
Συναγερμός σήμανε στην Πυροσβεστική Υπηρεσία μετά από πυρκαγιά που ξέσπασε το απόγευμα της Τετάρτης σε…
Μια εντυπωσιακή εναέρια λήψη του Νίνου Θεοδούλου, που αναδεικνύει μοναδικά το εμβληματικό «I LOVE Protaras» και…
Στη σύλληψη τεσσάρων προσώπων για διάφορα αδικήματα, όπως για παράνομη κατοχή ναρκωτικών, και για παραβάσεις…