Το σοτάρισμα είναι μια απλή μεν διαδικασία που συνεχίζει να έχει τα δικά της κόλπα.
Ανάβεις το μάτι, ρίχνεις στο τηγάνι και το βάζεις στη φωτιά. Και όταν νιώσεις πως το λάδι ζεστάθηκε, ρίχνεις μέσα τα λαχανικά, το κοτόπουλο ή το ψάρι και απορείς μετά γιατί κολλάνε στον πάτο!
Κι αυτό γιατί όλη αυτή η ιεροτελεστία είναι λάθος. Όπως μας λένε συνήθως οι και προτείνουν όλοι οι δάσκαλοι μαγειρικής, στο σοτάρισμα πρώτα ζεσταίνουμε το τηγάνι, μετά το λάδι και στο τέλος προσθέτουμε τα συστατικά.
Οι ειδικοί προτείνουν αυτόν τον τρόπο, μιας και όταν μπει το λάδι στο καυτό τηγάνι ζεσταίνεται αμέσως. Και ζεσταίνεται ομοιόμορφα. Μειώνοντας επιπροσθέτως τον χρόνο αναμονής για να ζεσταθεί και το τηγάνι και το λάδι.
Ταυτοχρόνως, στο καυτό τηγάνι οι πόροι της μεταλλικής επιφάνειας ανοίγουν περισσότερο και το λάδι εισχωρεί βαθύτερα, αποτρέποντας το κόλλημα των συστατικών. Αν χρησιμοποιείτε πάντως , αυτό λίγη σημασία έχει εδώ.
Ένα τελευταίο πλεονέκτημα του να βάζουμε το λάδι σε προθερμασμένο σκεύος είναι πως μειώνεται δραστικά η πιθανότητα να κάψει εντελώς το λάδι και να αρχίσει να καπνίζει…
Του Αγίου Πιερίου πρεσβυτέρου μάρτυρος, Σαμψών του Ξενοδόχου είναι σήμερα, Παρασκευή 27 Ιουνίου.Πιερής, Πιέρος, Πιέριος,…
Λευκωσία Παρανής Μιχάλης Λυκαβητού 28Δ Έγκωμη 22355715 Αγαπίου Ελένη Λεωφ. Αμμοχώστου 19 Αγλαντζιά 22314634 Κοντόπουλου…
Με ιδιαίτερη ικανοποίηση ο Δήμος Αγίας Νάπας χαιρετίζει την υπογραφή Μνημονίου Συνεργασίας μεταξύ της Μαρίνας…
Στην έγκριση του νομοσχεδίου για ρύθμιση της δυνατότητας τηλεργασίας στην κυπριακή δημόσια υπηρεσία και συγκεκριμένα…
Η Αστυνομία – Υποδιεύθυνση Ηλεκτρονικού Εγκλήματος έχει δεχθεί νέες καταγγελίες για ψευδή μηνύματα μέσω ιστοσελίδων…
Πανηγυρισμούς για τη στάση της Τεχεράνης περιελάμβανε στο πρώτο -μετά την εκεχειρία με το Ισραήλ-…