Η πιο εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή για τούρτα καρότου που δοκιμάσατε ποτέ!
Χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Μερίδες: 12
Συστατικά
Για το κέικ
- 400 γρ.καρότα, τριμμένα από τον χοντρό τρίφτη
- 100 γρ. μήλο τριμμένο τριμμένο από τον χοντρό τρίφτη
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
- 4 αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 150 γρ. καστανή ζάχαρη
- 250 γρ. ηλιέλαιο
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1 γερή πρέζα μοσχοκάρυδο
- 1 πρέζα γαρίφαλο (σκόνη)
- 1 πρέζα τζίντζερ (σκόνη)
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- 150 γρ.καρύδια, χοντροκομμένα (προαιρετικά)
Για το γλάσο
- 400 γρ. τυρί κρέμα παγωμένο, κομμένο σε κυβάκια
- 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
Μέθοδος εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα στερεά υλικά, το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το γαρίφαλο, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Έπειτα προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, το μήλο, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά.
- Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το σύρμα το ηλιέλαιο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μείγμα.
Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα για 2 λεπτά ακόμη.
Σταματάμε το χτύπημα, προσθέτουμε τα στερεά υλικά ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ - Τέλος ρίχνουμε τα καρύδια σε σκόνη και σακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Βουτυροαλευρώνουμε τρείς στρογγυλές φόρμες διαμέτρου 20 εκ. και μοιράζουμε το μείγμα.
- Ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν καλά για 1 ώρα.
Για το γλάσο
- Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το αλατι, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε με το σύρμα για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το ένα-ένα τα κυβάκια από το τυρί κρέμα και χτυπάμε για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Για τη συναρμολόγηση
- Απλώνουμε λίγο από το γλάσο στην πιατέλα σερβιρίσματος ώστε να κολλήσει πάνω το παντεσπάνι.
- Με ένα πριονωτό μαχαίρι κόβουμε την πάνω πλευρά από τα παντεσπάνια ώστε να αποκτήσουν επίπεδη επιφάνεια. Στήνουμε τα παντεσπάνια με την κομμένη επιφάνεια προς τα κάτω.
- Τοποθετούμε σε μία πιατέλα το ένα παντεσπάνι και απλώνουμε με ένα κουτάλι το 1/3 από το γλάσο
- Στο κέντρο βάζουμε λίγα κομμάτια από το παντεσπάνι που κόψαμε ώστε να πατήσει από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι χωρίς να απλώσει η κρέμα.
- Προσθέτουμε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι, απλώνουμε 1/3 από το γλάσο και βάζουμε λίγα κομμάτια από το κομμένο παντεσπάνι.
- Στο τέλος βάζουμε και το τρίτο παντεσπάνι και απλώνουμε το υπόλοιπο 1/3 από το γλάσο.
- Διατηρούμε την τούρτα στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.
