Τούρτα πραλίνας φουντουκιού με κρέπες

Εορταστική Πρωτοχρονιάτικη τούρτα φουντουκιού με πραλίνιες.

Μερίδα/ες: Οικογενειακή

Συστατικά

Για τις κρέπες

• 600 ml γάλα
• 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
• 2 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 φακελάκι βανίλια
• 1 πρέζα αλάτι

Για τη μους πραλίνας φουντουκιού

• 150 γρ. πραλίνα φουντουκιού
• 50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα,ψιλοκομμένη
• 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη σε σαντιγί

Για τη γέμιση

• 4 μπανάνες ώριμες, κομμένες σε κομμάτια
• Πραλίνα φουντουκιού
• Καβουρδισμένα φουντούκια, ψιλοκομμένα

Μέθοδος εκτέλεσης

Για τις κρέπες

• Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα το γάλα, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι.
• Προσθέτουμε σιγά-σιγά και το αλεύρι και χτυπάμε με σύρμα μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί.
• Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 2 ώρες.
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, λαδώνουμε ελάχιστα τον πάτο του και ρίχνουμε μια γεμάτη κουτάλα από το μείγμα.
• Μόλις είναι έτοιμη θα αρχίσει να ξεκολλάει από το τηγάνι και τη γυρίζουμε από την άλλη πλευρά να ψηθεί.
• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα μας.

Για τη μους πραλίνας φουντουκιού

• Σε ένα ανοξείδωτο μπολ, το οποίο έχουμε τοποθετήσει πάνω από μια κατσαρόλα με λίγο νερό που σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά (μπεν μαρί), προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα, το την πραλίνα φουντουκιού και ανακατεύουμε με μία πλαστική σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς και ενσωματώνουμε τη σαντιγί στο μείγμα σοκολάτας πραλίνας ανακατεύοντας απαλά.
• Σκεπάζουμε το μείγμα με διάφανη μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες να κρυώσει εντελώς

Για τη συναρμολόγηση

• Στήνουμε την τούρτα μας βάζοντας μια κρέπα στον πάτο του δίσκου μας. Από πάνω αλείφουμε με πραλίνα φουντουκιού, και σκορπάμε κομμάτια από μπανάνα.
• Σκεπάζουμε με ακόμα μια κρέπα, αλείφουμε με τη μους και σκορπάμε φουντούκια.
• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν οι κρέπες μας.
• Τελειώνουμε καλύπτοντας τα πλαϊνά τοιχώματα της τούρτας με τη μους που έχει απομείνει.
• Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες και απολαμβάνουμε!

Tip

Η συνταγή μπορεί να γίνει και σε διπλάσια δόση!