Τραγανές μπουκιές κουνουπιδιού με παρμεζάνα και σκόρδο

Υλικά

• 1 κεφάλι κουνουπιδιού
• 2 αβγά
• 2 κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
• 1/4 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
• 2 κ. γλ. ιταλικό μείγμα μυρωδικών

Εκτέλεση

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς.

Βήμα 2

Καθαρίστε το κουνουπίδι και κόψτε σε μικρές μπουκιές.

Βήμα 3

Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη φρυγανιά με την παρμεζάνα και το ιταλικό μείγμα μυρωδικών.

Βήμα 4

Σε ξεχωριστό μπολ χτυπήστε ελαφρώς τα αβγά.

Βήμα 5

Βυθίστε κάθε μπουκιά κουνουπιδιού στα αβγά και στη συνέχεια στο μείγμα για την κρούστα.

Βήμα 6

Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε ταψί, πάνω σε λαδόκολλα.

Βήμα 7

Επαναλάβετε για όλες τις μπουκιές.

Βήμα 8

Ραντίστε με λίγο λάδι, αλατοπιπερώστε και ψήστε για 20-30 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 9

Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και απολαύστε.