Wonton γεμιστά με αβοκάντο

Υλικά για 4 άτομα

Για τα φύλλα wonton

• 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 αυγό
• μισό κουταλάκι αλάτι
• 1/3 κούπας νερό

Για τη γέμιση

• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 αβοκάντο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 2 πιπεριές κόκκινες ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Για τα φύλλα wonton

1. Χτυπάμε το αβγό σε ένα μπολάκι και προσθέτουμε το νερό. Σε άλλο μπόλ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι.
2. Προσθέτουμε το πρώτο μείγμα στο αλεύρι και πλάθουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια ελαστική ομοιόμορφη ζύμη.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μπάλες και τις αφήνουμε τουλάχιστον 10 λεπτά καλυμμένες με μια νωπή πετσέτα.
4. Χωρίζουμε κάθε μπάλα στα 4 και ανοίγουμε το κάθε τέταρτο με τον πλάστη σε ένα τετράγωνο. Το φύλλο αυτό το κόβουμε σε 9 κομμάτια.
5. Αφού βάλουμε τη γέμισή μας σε κάθε τετράγωνο και τα κλείσουμε σαν πουγκιά, τα τηγανίζουμε.
6. Όσα φύλλα δεν χρησιμοποιήσουμε, μπορούμε να τα καταψύξουμε χωρίζοντάς τα με λαδόκολλα.

Για τη γέμιση

1. Σε ξύλο κοπής κόβετε το αβοκάντο στη μέση και αφαιρείτε το κουκούτσι. Με ένα κουτάλι βγάζετε το αβοκάντο από τη φλούδα του.
2. Στη συνέχεια ψιλοκόβετε και τις πιπεριές και ρίχνετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Ανακατεύετε.
3. Βάζετε από μια κουταλιά σούπας σε κάθε φύλλο wonton.
4. Διπλώνετε τις δυο άκρες αριστερά και δεξιά προς τα μέσα και μετά κλείνετε τα wonton με τις υπόλοιπες δυο άκρες.
5. Τηγανίζετε σε καυτό λάδι σε μέτρια εστία για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.