Μία ξεχωριστή ζαμπονοτυρόπιτα με φύλλο σφολιάτας που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Φτιάξτε αυτή τη φανταστική πίτα, και θα εισπράξετε συγχαρητήρια!
Χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Μερίδες: 10-12
Συστατικά
- 1 πακέτo φύλλο σφολιάτας
Για την μπεσαμέλ
- 500 ml λίτρο φρέσκο γάλα χλιαρό
- 25 γρ. ηλιέλειο
- 50 γρ. αλεύρι
- 1 αυγό, χτυπημένα
- 150 γρ. χαλούμι, τριμμένο
- 150 γρ. διάφορα τυριά τριμμένα
- 150 γρ. φέτες ζαμπόν, κομμένες σε κύβους
- 1 πρέζα δυόσμο ξηρό
- Πιπέρι
Για την επικάλυψη
- 1 αυγό, αραιωμένο με λίγο νερό
- Σησάμι
Μέθοδος εκτέλεσης
Για τη μπεσαμέλ
- Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το ηλιέλαιο αλλά χωρίς να καεί. Προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα.
- Ρίχνουμε σιγά σιγά όλο το γάλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα.
- Αφού δέσει, την αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει για 10 λέπτα.
- Μόλις κρυώσει λίγο, προσθέτουμε τα αυγό και ανακατεύουμε µε σύρμα ώστε να ομογενοποιηθούν στην κρέμα.
- Τέλος, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα και κρατάμε το μείγμα στην άκρη.
Για τη συναρμολόγησης της πίτας
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
- Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί και τοποθετούμε πάνω το ένα φύλλο σφολιάτας.
- Ρίχνουμε το μισό μείγμα στην σφολιάτα και τυλίγουμε τη σφολιάτα σε ρολό.
- Αλείφουμε με το αυγό και πασπαλίζουμε με σησάμι.
- Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο φύλλο σφολιάτας.
- Ψήνουμε την πίτα για περίπου 45-60 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.
- Όταν είναι έτοιμη, αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσει και σερβίρουμε.
A quick easy and delicious cheese and ham pie with phyllo dough sheets. This recipe is one you’ll want to make again and again.
Preparation time: 30 minutes
Cooking time: 60 minutes
Servings: 10-12
Ingredients
For the béchamel
- 500 ml milk, lukewarm
- 25 g sunflower oil
- 50 g flour
- 1 egg, beaten
- 150 g halloumi cheese, grated
- 150 g different cheese varieties, grated
- 150 g slices of ham, cut into cubes
- A pinch of dry mint
- Pepper
For the topping
- 1 egg, diluted in water
- Sesame seeds
Method
For the béchamel
- Heat sunflower oil in a pot over medium heat. Add the flour to the pot and mix with a wooden spoon until you have a thick paste. Scrape down the sides to make sure the flour doesn’t burn.
- Add the milk in batches whisking at the same time so that lumps are not formed in the béchamel.
- Remove pot from heat and allow to cool.
- Add the egg and whisk well.
- Add the remaining ingredients and mix with a spatula and set aside.
For the pie assembly
- Preheat oven to 200°C Fan.
- Transfer 1 sheet of puff pastry to a baking pan lined with parchment paper.
- Pour half of the mixture into the puff pastry and roll the puff pastry into a roll.
- Brush the pie with the egg wash and sprinkle with sesame seeds.
- Repeat the same process with the 1 sheet of puff pastry.
- Score the surface, dividing the pie into pieces and place in the refrigerator to cool for 10 minutes.
- Bake for 45-60 minutes.
- When ready, remove from oven, cut into pieces and serve.
