Ζυμαρικά με κρεμώδη σάλτσα κοτόπουλου, μπέικον και πέστο

Υλικά

• 6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
• 2 στήθη κοτόπουλου κομμένα σε μπουκιές
• 2 κ. γλ. αλάτι
• 1 κ. γλ. πιπέρι
• 1 κ. γλ. σκόνη σκόρδου
• 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
• 4 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
• 140 γρ. σπανάκι
• 5 φλ. τσαγιού γάλα
• 450 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας
• 1/2 φλ. τσαγιού πέστο
• 1 φλ. τσαγιού παρμεζάνα και επιπλέον για το σερβίρισμα
• Φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1

Μαγειρέψτε το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό.

Βήμα 2

Προσθέστε το κοτόπουλο, τη σκόνη σκόρδου και αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ και αφαιρέστε μόνο το κοτόπουλο από την κατσαρόλα.

Βήμα 3

Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4

Μόλις καραμελώσουν τα κρεμμύδια προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να χάσει όλα τα υγρά του.

Βήμα 5

Ρίξτε και το γάλα και αφήστε να πάρει μια βράση.

Βήμα 6

Προσθέστε στην κατσαρόλα τα ζυμαρικά και βράστε σε μέτρια φωτιά έως ότου το γάλα συμπυκνωθεί και τα ζυμαρικά μαγειρευτούν.

Βήμα 7

Ρίξτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και ανακατέψτε το πέστο και την παρμεζάνα.

Βήμα 8

Γαρνίρετε με μαϊντανό και παρμεζάνα και απολαύστε.