Μπαλίτσες με καρύδα και μπανάνα/Coconut balls with banana

Εύκολες και υγιεινές μπαλίτσες με καρύδα και μπανάνα. Ένα θρεπτικό και νόστιμο γλυκό που δεν περιέχει ζάχαρη, γλουτένη και γαλακτοκομικά. Θα σας ξετρελάνει!

Χρόνος αναμονής: 2 ώρες

Χρόνος εκτέλεσης: 10 λεπτά

Μερίδες: 10-12

Συστατικά

Για τις μπαλίτσες

  • 200 γρ. κρέμα καρύδας
  • 100 γρ. τριμμένη καρύδα
  • 100 γρ. ώριμη μπανάνα, λιωμένη
  • 50 γρ. φυστίκοβούτυρο
  • 50 γρ. φυστίκια, ψιλοκομμένα
  • 25 γρ. μέλι
  • Αλάτι

Για την επικάλυψη

  • 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη (προαιρετικά)
  • Τριμμένη καρύδα

Μέθοδος εκτέλεσης

  • Σε ένα μπολ βάζουμε  όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
  • Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο να παγώσει καλά.
  • Φοράμε γάντια μιας χρήσης, βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και αρχίζουμε να πλάθουμε το μείγμα σε μπαλάκια.
  • Βουτάμε κάθε μπαλάκι στη σοκολάτα.
  • Βάζουμε τις μπαλίτσες μέσα στο ψυγείο για να σφίξουν και απολαμβάνουμε.
  • Διατηρούμε στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο.

Simple and healthy  coconut balls with banana. They are the ultimate nourishing indulgence. They are dairy free, sugar free, gluten free and so delicious!

Waiting time: 2 hours

Preparation time: 10 minutes

Servings: 10-12

Ingredients

For the balls

  • 200 g coconut cream
  • 100 g desiccated coconut
  • 100 g ripe banana, mashed
  • 50 g peanut butter
  • 50 g peanuts, chopped
  • 25 g honey
  • Salt

For the topping

  • 150 g couverture chocolate, melted(optional)
  • Desiccated coconut

Method

  • In a bowl add all the ingredients and mix until well combined.
  • Place in the refrigerator to chill.
  • Wear disposable gloves. Remove mixture from refrigerator. Begin molding mixture into small balls the size of walnuts.
  • Dip each little ball into the chocolate to coat.
  • Place the balls in the refrigerator to chill for 2 hours before serving.
  • Keep refrigerated in an airtight container.