Νηστίσιμη σοκολατόπιτα με σιρόπι

Εξαιρετική συνταγή για νηστίσιμη σιροπιαστή σοκολατόπιτα!

Χρόνος αναμονής4 ώρες

Χρόνος εκτέλεσης30λεπτά

Χρόνος ψησίματος40 λεπτά

Μερίδες10-12

 Συστατικά

Για το σιρόπι

  • 500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 500 γρ. νερό
  • 2 κ.σ. κακάο
  • 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

Για τη σοκολατόπιτα

  • 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 500 ml παγωμένο νερό
  • 8 κ.σ. κακάο
  • 10 κ.σ. ηλιέλαιο
  • 2 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 2 κ.σ. ξύδι
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κ.γ. καφέ εσπρέσο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • Ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι

Μέθοδος εκτέλεσης

Για το σιρόπι

  • Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και το κακάο. Αφήνουμε να πάρει μία βράση μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη.
  • Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα ανακατεύοντας ένα σύρμα μέχρι να γίνει ένα λείο και απαλό μείγμα.
  • Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.

 Για τη σοκολατόπιτα

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και το αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε ενα άλλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το ξύδι, τη βανίλια, το ηλιέλαιο και το νερό. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.
  • Στη συνέχεια κάνουμε τρεις λακουβίτσες και προσθέτουμε στην κάθε μια το ξύδι, τη βανίλια και το ηλιέλαιο. Ρίχνουμε το νερό και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί μας και ψήνουμε στον φούρνο για 25-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο και τρυπάμε  τη σοκολατόπιτα ώστε να πάει το σιρόπι που θα ρίξουμε παντού.
  • Σιροπιάζουμε τη ζεστή σοκολατόπιτα μας με το κρύο σιρόπι, ρίχνοντας το με μία κουτάλα σιγά σιγά.
  • Αφήνουμε για 30 λεπτά στην άκρη να σιροπιαστεί.
  • Μεταφέρουμε τη σοκολατόπιτα στο ψυγείο να παγώσει για 3-4 ώρες.
  • Κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε!