Δίχρωμος χαλβάς με τριαντάφυλλο /Double halva with rose syrup

Ένα εύκολο,  πεντάνόστιμο και γρήγορο γλυκό και ιδιαίτερα αγαπητό όχι μόνο σε περίοδους νηστείας αλλά και καθόλη τη διάρκεια του χρόνου.

Χρόνος αναμονής: 2 ώρες

Χρόνος εκτέλεσης: 25 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά

Μερίδες: 12

Συστατικά

Για το σιρόπι

  • 1250 ml νερό
  • 350 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • 2 γαρύφαλλά
  • 2 κ.σ. ανθόνερο

Για το χαλβά

  • 400 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
  • 100 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα και χοντροαλεσμένα
  • 125 ml σπορέλαιο
  • 6 κ.σ. σιρόπι τριανταφύλλου

Για το σιρόπι

  • Σε μία κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι εκτός από το μέλι.
  • Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Δεν ανακατεύουμε ξανά από την ώρα που θα αρχίσει ο βρασμός.
  • Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. από την ώρα που θα πάρουν βράση.
  • Προσθέτουμε το μέλι και αφαιρούμε απ’ τη φωτιά, ανακατεύουμε ελαφρώς και αφήνουμε στην άκρη.

Για το χαλβά

  • Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το σπορέλαιο και καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα.
  • Έπειτα, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το καβουρδίζουμε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
  • Ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά με το σύρμα μέχρι να δέσει το μείγμα μας.
  • Ανακατεύετε συνεχώς το χαλβά για να μην κολλήσει.
  • Χωρίζουμε το μείγμα μας σε δυο μπολ.
  • Στο ένα μπολ προσθέτουμε το σιρόπι τριαντάφυλλου και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
  • Βρέχουμε με νερό μία στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση.
  • Ρίχνουμε το ροζ μείγμα μέσα στη φόρμα μας και μετά το λευκό.
  • Αφήνουμε το χαλβά να κρυώσει στο ψυγείο για 2 ώρες
  • Αναποδογυρίζουμε το χαλβά σε μια πιατέλα και σερβίρουμε.

An easy, delicious and quick dessert and very popular not only during fasting periods but throughout the year.

Waiting time: 2 hours

Preparation time: 25 minutes

Cooking time: 10 minutes

Servings: 12

Ingredients

For the syrup

  • 1250 ml water
  • 350 g granulated sugar
  • 2 tbs honey
  • 1 cinnamon stick
  • 2 cloves
  • 2 tbs rose water

For the halva

  • 400 g semolina, thick
  • 100 g almonds, blanched and chopped
  • 125 ml sunflower oil
  • 6 tbs rose syrup

Method

For the syrup

  • In a pot, add all the ingredients for the syrup except honey.
  • Stir until it comes to a boil. Do not stir again from the time the boiling starts.
  • Place over low heat for 5 minutes.
  • As soon as it comes to a boil add the honey and remove it from the heat.
  • Mix gently and let the syrup aside.

For the halva

  • In a pot, place the sunflower and roast the almonds.
  • Then, add the semolina and roast for 5 minutes until lightly browned.
  • Pour the hot syrup into the pot and cook over low heat until the mixture becomes firm.
  • Stir the halva constantly to prevent it from sticking.
  • Divide the mixture into two bowls.
  • In a bowl add the rose syrup and mix well with a wire.
  • Wet a round cake pan shape with water.
  • Pour the pink mixture into the pan and then the white mixture.
  • Allow halva to cool in the refrigerator for 2 hours.
  • Turn the halva on a platter and serve.