Εύκολη lime pie

Υλικά για 6 άτομα

Για τη βάση

• 1 συσκευασία μπισκότα σκληρά της επιλογής σας
• 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/3 φλιτζανιού βούτυρο, λιωμένο

Για τη γέμιση

• 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λάιμ
• 1/2 φλιτζάνι χυμό λάιμ
• 2 ολόκληροι κρόκοι αυγών
• 1 κονσέρβα ζαχαρούχο γάλα

Εκτέλεση

Για τη βάση

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς
2. Στο μπλέντερ θρυμματίζετε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη. Ρίξτε τα σε ένα μπολ και ανακατεύετε μέσα τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο.
3. Πατήστε με τη βάση ενός ποτηριού το μείγμα μπισκότου σε μια φόρμα για τάρτες και ψήνουμε για 5 λεπτά.

Για τη γέμιση

1. Ανακατέψτε το ξύσμα λάιμ, χυμό λάιμ, και κρόκους αυγών σε ένα μπολ μίξερ. Προσθέστε στο ζαχαρούχο γάλα και ανακατεύουμε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει ένας ομοιόμορφος χυλός.
2. Ρίχνουμε το μείγμα μέσα στη βάση μπισκότου και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
3. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει, βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα έως 2 ώρες.