Συνταγές

Γιαπωνέζικη σούπα με νούντλς

Υλικά για 2 άτομα

  • 700 ml νερό
  • 150 γραμμάρια ούντον νούντλς
  • 300 γραμμάρια ανάμεικτα μανιτάρια, τα μισά τουλάχιστον να είναι σιτάκε
  • 2 χούφτες σπανάκι
  • 1 χούφτα φύτρες φασολιού
  • 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
  • 1 κομμάτι τζίντζερ
  • 1 πράσινο κρεμμυδάκι κομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι
  • 1 κουταλιά της σούπας γλυκό κρασί (αν το βρούμε σε κάποιο ειδικό κατάστημα καλό είναι να βάλουμε το γιαπωνέζικο μίριν)
  • 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο
  • ψιλοκομμένος μαϊντανός
  • αλάτι χοντρό

Εκτέλεση

  1. Αρχικά, κόβουμε τα μανιτάρια σε χοντρές φέτες. Κόβουμε ένα μέρος από το τζίντζερ, θα χρειαστούμε 6 λεπτές φέτες και το υπόλοιπο το πολτοποιούμε.
  2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κρατάμε ολόκληρο για να το βάλουμε μέσα στη σούπα απλά και μόνο για να πάρει λίγο άρωμα.
  3. Σε ένα τηγάνι, ρυθμίζοντας τη φωτιά σε μέτρια ένταση, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και περιμένουμε να ζεσταθεί.
  4. Μόλις ζεσταθεί, βάζουμε μέσα τα μανιτάρια, το τζιντζερ και λίγο από το τσίλι και σοτάρουμε τα μανιτάρια ανακατεύοντας ελαφρά με ένα πιρούνι.
  5. Σοτάρουμε τα μανιτάρια για 3 με 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Όταν τελειώσουμε με το σοτάρισμα, σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και περιμένουμε μέχρι να αρχίσει να βράζει.
  6. Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια και το περιεχόμενο του τηγανιού. Χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς και αφήνουμε τη σούπα να βράσει. Ενώ η σούπα σιγοβράζει ρίχνουμε μέσα ολόκληρη τη σκελίδα σκόρδο.
  7. Προσθέτουμε επίσης το γλυκό κρασί ή το μίριν, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι. Παράλληλα ετοιμάζουμε τα νούντλς.
  8. Τα βάζουμε σε μια άλλη κατσαρόλα να βράσουν, αλλά δεν τα αφήνουμε να βράσουν τελείως, τα βγάζουμε 2-3 λεπτά πριν ολοκληρωθεί ο χρόνος βρασμού γιατί θα τα βάλουμε να βράσουν και μαζί με τη σούπα.
  9. Μετά από 6-7 λεπτά ρίχνουμε μέσα στη σούπα 2 χούφτες σπανάκι, 1 χούφτα φύτρες φασολιού, το πράσινο κρεμμύδι, τα νούντλς και λίγο τσίλι.
  10. Αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Όταν είναι έτοιμη η σούπα, σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το σησαμέλαιο. Μοιράζουμε τη σούπα σε δύο πιάτα.
  11. Γαρνίρουμε με το υπόλοιπο τσίλι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ροη Ειδησεων

Στον ΠτΔ οι εκθέσεις 4 υπηρεσιών για την αντιμετώπιση της πυρκαγιάς στην Λεμεσό

Στον Πρόεδρο της Δημοκρατίας παραδίδονται σήμερα οι εκθέσεις τεσσάρων υπηρεσιών, που είχαν σχέση με την…

1 Αυγούστου, 2025

Συνεχίζουν να ψάχνουν τον δράστη της απόπειρας φόνου στην Λάρνακα

Συνεχίζονται οι έρευνες της Αστυνομίας για τον εντοπισμό του δράστη της απόπειρας φόνου εναντίον 47χρονου…

1 Αυγούστου, 2025

ΠΡΩΤΑΡΑΣ: Έγιναν τα αποκαλυπτήρια του γλυπτού «Η Ναυμαχία της Λεύκολλας» (ΕΙΚΟΝΕΣ)

Την Τρίτη 29 Ιουλίου 2025, ο Δήμος Παραλιμνίου - Δερύνειας πραγματοποίησε την τελετή αποκαλυπτηρίων του…

1 Αυγούστου, 2025

Ο Τραμπ επέβαλλε επιπρόσθετους δασμούς σε δεκάδες χώρες – Τι ισχύει για ΕΕ

Ο αμερικανός πρόεδρος Ντόναλντ Τραμπ υπέγραψε χθες Πέμπτη το εκτελεστικό διάταγμα με το οποίο επιβάλλονται…

1 Αυγούστου, 2025

Συγκίνηση στην εκδήλωση «Αμμόχωστος Δεσμώτισσα – 51 Χρόνια Κατοχής» (ΕΙΚΟΝΕΣ)

Με ιδιαίτερη επιτυχία και συγκίνηση πραγματοποιήθηκε το βράδυ της Δευτέρας 28 Ιουλίου 2025, στο Δημοτικό…

1 Αυγούστου, 2025

Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε η Εκδήλωση Μνήμης και Ελπίδας που διοργάνωσε ο Εθνικός Άχνας, παρουσία του Προέδρου της Δημοκρατίας

Με ιδιαίτερη επιτυχία και μέσα σε κλίμα βαθιάς συγκίνησης πραγματοποιήθηκε την Τετάρτη 30 Ιουλίου 2025…

1 Αυγούστου, 2025