Λουβία με τα λάχανα/Black eyed peas with chard

Μια παραδοσιακή κυπριακή και νόστιμη συνταγή με λουβία που θα σας ξετρελάνει. Δοκιμάστε την και θα γλύφετε τα δάχτυλα σας.

Χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 120 λεπτά

Μερίδες: 6-8

Συστατικά

• 500 γρ. λουβιά
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 3 δέσμες λάχανα, πλυμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Νερό

Μέθοδος εκτέλεσης

• Πλένουμε καλά τα λουβιά, τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό που να τα σκεπάζει καλά.
• Μολίς πάρει μια βράσει τα ξαναστραγγίζουμε και προσθέτουμε ξανά στην κατσαρόλα κρύο νερό που να τα σκεπάζει και τα βράζουμε για μιάμιση ώρα περίπου ή μέχρι να είναι έτοιμα.
• Προσθέτουμε τα λάχανα στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν.
• Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι  και το χυμό από το ένα λεμόνι.
• Σερβίρετε με ελαιόλαδο και ψωμί.

A traditional Cypriot and tasty recipe with black eyed peas that will delight you. Try it and you will lick your fingers.

Preparation time: 20 minutes

Cooking time: 120 minutes

Servings: 6-8

Ingredients

• 500g  black eyed peas
• Juice from 1 lemon
• 3 bunches of chard, washed and chopped in large pieces
• Salt
• Pepper
• Water

Method

• Wash the beans well, strain them and place them in a pot of cold water that covers them well.
• When the water gets hot, strain them again and add cold water to the pot to cover them and boil for about half an hour or until ready.
• Add chards to the pot and boil until the chards gets soft.
• Just before the end, add salt, pepper and juice of one lemon.
• Serve with olive oil and bread.