Πικάντικα καλαμάκια κοτόπουλου με λεμόνι

Υλικά

• 1/4 φλ. τσαγιού χυμό λεμονιού
• 4 κ. σ. ελαιόλαδο, χωρισμένο
• 3 κ. σ. λευκό κρασί
• 1 1/2 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 1 κ. γλ. φρέσκο δενδρολίβανο ή 1/4 κ. γλ. αποξηραμένο δενδρολίβανο, θρυμματισμένο
• 1/2 κιλό φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους
• 2 μεσαία λεμόνια, κομμένα στη μέση
• Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για γαρνιτούρα

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε ένα μπολ συνδυάστε το χυμό λεμονιού με τις 3 κουταλιές της σούπας λάδι, το κρασί, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και το δενδρολίβανο.

Βήμα 2

Προσθέστε το κοτόπουλο, γυρίστε από όλες τις πλευρές και τοποθετήστε στο ψυγείο για 3 ώρες.

Βήμα 3

Σουρώστε το κοτόπουλο και περάστε στα μεταλλικά ή ξύλινα καλαμάκια.

Βήμα 4

Ψήστε στο γκριλ γυρίζοντας μία φορά, για 10-12 λεπτά.

Βήμα 5

Εντωμεταξύ τοποθετήστε τα λεμόνια στο γκριλ με τη φλούδα προς τα πάνω και ψήστε για 8 λεπτά.

Βήμα 6

Απομακρύνετε το κοτόπουλο, περιχύστε με το χυμό από τα ψητά λεμόνια και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.