Εύκολη, υγιεινή και νόστιμη σαλάτα νισουάζ!
Συστατικά
- 1 μαρούλι
- 1 iceberg
- 200 γρ. φασολάκια φρέσκα
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
- 4 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε χοντρές φέτες
- 4 μέτριες πατάτες βρασμένες και κομμένες σε κύβους
- 4 αυγά βρασμένα και κομμένα σε τέταρτα
- 2 κ.σ. κάπαρη
- 200 γρ. τόνο από κονσέρβα (σε ελαιόλαδο ή σε νερό), στραγγισμένος
Για τα κρουτόνς
- 4-5 φέτες ψωμί με προζύμι κομμένες σε μικρά κυβάκια
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για το ντρέσινγκ
- 6 αντζούγιες φιλεταρισμένες και στραγγισμένες
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 6 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
- 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μέθοδος εκτέλεσης
Για τα κρουτόνς
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το ελαιόλαδο με το σκόρδο.
- Προσθέτουμε τους κύβους ψωμιού στο λάδι σκόρδου, βάζουμε θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα κρουτόνς για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν. Μετά, σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά.
- Τα μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας και τα αφήνουμε να στραγγίξουν και να κρυώσουν.
Για το ντρέσινγκ
- Στο μίξερ με τα μαχαίρια ρίχνουμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει μια λεία, πηκτή σος. Αφήνουμε στην άκρη.
Για το σερβίρισμα
- Καθαρίζουμε τα φασολάκια και τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 10 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.
- Τα στραγγίζουμε, τα βγάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό, για να κοπεί ο βρασμός τους και ξαναστραγγίζουμε πολύ καλά.
- Καθαρίζουμε το μαρούλι και το iceberg, τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Έπειτα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πατάτες, τις ντομάτες, τα φασολάκια, την κάπαρη, τα κρουτόνς και τον τόνο.
- Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ , ανακατεύουμε απαλά και γαρνίρουμε με τα αυγά.