Συνταγές

Συνταγή: Χόρτα με γαρίδες και λεμονάτο ντρέσινγκ

30′ προετοιμασία
20′ μαγείρεμα
Σύνολο: 50′

Χόρτα με γαρίδες και λεμονάτο ντρέσινγκ, ένα πιάτο που μυρίζει θάλασσα και καλοκαίρι, αλλά μπορεί επίσης να εμπλουτίσει και το σαρακοστιανό σας τραπέζι!

Υλικά

Για τις γαρίδες

Για το ντρέσινγκ

Διαδικασία

  1. Βράζουμε τα χόρτα σε άφθονο αλατισμένο νερό για 8-10 λεπτά.
  2. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  3. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 1 λίτρο νερό και όλα τα υλικά για τις γαρίδες, εκτός από τις γαρίδες, και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 15 λεπτά.
  4. Προσθέτουμε τις γαρίδες και βράζουμε για 3-4 λεπτά ακόμα.
  5. Βγάζουμε τις γαρίδες και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
  6. Πετάμε τα υπόλοιπα υλικά.
  7. Αφαιρούμε τα κεφάλια των γαρίδων και τα βάζουμε στο μούλτι μαζί με το λεμόνι, το λάδι, αλάτι και πιπέρι.
  8. Χτυπάμε μέχρι να σπάσουν σε μικρά κομμάτια (χωρίς να λιώσουν εντελώς) και σουρώνουμε πιέζοντας.
  9. Προσθέτουμε στο λαδολέμονο το ξύσμα και τον άνηθο και ανακατεύουμε.
  10. Καθαρίζουμε τις γαρίδες, αφαιρώντας ουρές και κελύφη, και τις κόβουμε στη μέση οριζόντια.
  11. Ανακατεύουμε τα χόρτα με τις γαρίδες και το μισό ντρέσινγκ.
  12. Σερβίρουμε με το υπόλοιπο σε μπολάκι.

Μυστικά

«Τα κεφάλια από τις γαρίδες είναι απαραίτητα για να εμπλουτίσουμε το λαδολέμονο και να περάσουμε όλη τη γεύση στο πιάτο», τονίζουν οι σεφ.

 

Credit

Ροη Ειδησεων

Διανυκτερεύοντα Φαρμακεία την Παρασκευή 29 Αυγούστου 2025

Λευκωσία Σπιρίτου Μαρία Λεωφ. Τσερίου 109Δ Στρόβολος 22320553 Καπούλα Χρυσούλλα Λεωφόρος Λάρνακος 57, Η-Ζ Αγλαντζιά…

28 Αυγούστου, 2025

Καταζητείται ο Χρήστος Καρακούτας για κλοπή και πλαστογραφία (ΕΙΚΟΝΑ)

Καταζητείται ο Χρήστος Καρακούτας 31 ετών, για διευκόλυνση των ανακρίσεων σχετικά με διερευνώμενη υπόθεση που…

28 Αυγούστου, 2025

Γιώργος Κάρουλλα: «Απαιτείται άμεσα να εξευρεθεί λύση για την θαλάσσια διάβρωση στην Αγία Νάπα»

Ο Βουλευτής Αμμοχώστου Γιώργος Κάρουλλα τονίζει την επιτακτική ανάγκη άμεσης αντιμετώπισης της θαλάσσιας διάβρωσης στην…

28 Αυγούστου, 2025

Τραγωδία στα Περβόλια: Νεκρή γυναίκα μετά από φωτιά στην οικία της

Τραγωδία σημειώθηκε έπειτα από φωτιά που ξέσπασε σε οικία στα Περβόλια Λάρνακας. Σύμφωνα με την…

28 Αυγούστου, 2025

Κλειστές λωρίδες προς το αεροδρόμιο λόγω τροχαίου

Στον αυτοκινητόδρομο από Καλό Χωριό προς Αεροδρόμιο, έχουν κλείσει οι δύο λωρίδες κυκλοφορίας λόγω οδικής…

28 Αυγούστου, 2025

Ανακοινώθηκαν τα αποτελέσματα εισαγωγής στα ΑΑΕΙ της Ελλάδας

Ανακοινώθηκαν σήμερα Πέμπτη τα αποτελέσματα για τα Ανώτερα και Ανώτατα Εκπαιδευτικά Ιδρύματα (ΑΑΕΙ) της Ελλάδας…

28 Αυγούστου, 2025