Συνταγές

Συνταγή: Χόρτα με γαρίδες και λεμονάτο ντρέσινγκ

30′ προετοιμασία
20′ μαγείρεμα
Σύνολο: 50′

Χόρτα με γαρίδες και λεμονάτο ντρέσινγκ, ένα πιάτο που μυρίζει θάλασσα και καλοκαίρι, αλλά μπορεί επίσης να εμπλουτίσει και το σαρακοστιανό σας τραπέζι!

Υλικά

Για τις γαρίδες

Για το ντρέσινγκ

Διαδικασία

  1. Βράζουμε τα χόρτα σε άφθονο αλατισμένο νερό για 8-10 λεπτά.
  2. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  3. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 1 λίτρο νερό και όλα τα υλικά για τις γαρίδες, εκτός από τις γαρίδες, και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 15 λεπτά.
  4. Προσθέτουμε τις γαρίδες και βράζουμε για 3-4 λεπτά ακόμα.
  5. Βγάζουμε τις γαρίδες και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
  6. Πετάμε τα υπόλοιπα υλικά.
  7. Αφαιρούμε τα κεφάλια των γαρίδων και τα βάζουμε στο μούλτι μαζί με το λεμόνι, το λάδι, αλάτι και πιπέρι.
  8. Χτυπάμε μέχρι να σπάσουν σε μικρά κομμάτια (χωρίς να λιώσουν εντελώς) και σουρώνουμε πιέζοντας.
  9. Προσθέτουμε στο λαδολέμονο το ξύσμα και τον άνηθο και ανακατεύουμε.
  10. Καθαρίζουμε τις γαρίδες, αφαιρώντας ουρές και κελύφη, και τις κόβουμε στη μέση οριζόντια.
  11. Ανακατεύουμε τα χόρτα με τις γαρίδες και το μισό ντρέσινγκ.
  12. Σερβίρουμε με το υπόλοιπο σε μπολάκι.

Μυστικά

«Τα κεφάλια από τις γαρίδες είναι απαραίτητα για να εμπλουτίσουμε το λαδολέμονο και να περάσουμε όλη τη γεύση στο πιάτο», τονίζουν οι σεφ.

 

Credit

Ροη Ειδησεων

Εορτολόγιο: Ποιο γιορτάζουν σήμερα, 2 Αυγούστου

Του Οσίου Ιουστινιανού Β' του βασιλέως είναι σήμερα, Σάββατο 2 Αυγούστου.Ιουστινιανός 

1 Αυγούστου, 2025

Διανυκτερεύοντα Φαρμακεία το Σάββατο 2 Αυγούστου 2025

Λευκωσία Κόκκινος Σταύρος Αρχ. Μακαρίου 21 Α&Β Λευκωσία 22758900 Λάμπρου Κτενά Σταυρούλα Λεωφόρος Στροβόλου 56…

1 Αυγούστου, 2025

«Η καταδίκη Ελληνοκυπρίων από το ψευδοκράτος αποτελεί πράξη πρόκλησης και αυθαιρεσίας»

Δήλωση για την καταδίκη Ελληνοκυπρίων στα κατεχόμενα και την ανάγκη επαναξιολόγησης της πολιτικής οδοφραγμάτων, εξέδωσε…

1 Αυγούστου, 2025

Ελένη Φουρέιρα για τη μητέρα της: Μεγάλωσε τέσσερα παιδιά χωρίς λεφτά, μας έραβε τα ρούχα

Για τη μητέρα της και τις δυσκολίες που εκείνη αντιμετώπισε μεγαλώνοντας τέσσερα παιδιά, σε συνθήκες…

1 Αυγούστου, 2025

ΠτΔ: Συζήτησε το θέμα της Αμμοχώστου σε συνάντηση που είχε με Φιντάν

Την πεποίθηση ότι μπορεί να λυθεί το κυπριακό πρόβλημα και να επανενωθεί η χώρα, εξέφρασε…

1 Αυγούστου, 2025

Τελετή αποκαλυπτηρίων των ανδριάντων των ηρωομαρτύρων Τάσου Ισαάκ και Σολωμού Σολωμού

Ο Δήμος Παραλιμνίου - Δερύνειας διοργανώνει την τελετή αποκαλυπτηρίων των ανδριάντων των ηρωομαρτύρων Τάσου Ισαάκ…

1 Αυγούστου, 2025